Ingrédients :
#### Pour les nouilles :
– 400 g de nouilles udon fraîches (ou précuites)
– 200 g de viande (bœuf, poulet, crevettes ou tofu), coupée en fines lamelles
– 1 carotte, coupée en julienne
– 1 poivron (rouge, jaune ou vert), coupé en lamelles
– 100 g de champignons, émincés
– 2 tiges d’oignons verts, coupées en rondelles
– 2 cuillères à soupe d’huile végétale
– 1 gousse d’ail, hachée
– 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
#### Pour la sauce :
– 3 cuillères à soupe de sauce soja
– 2 cuillères à soupe de mirin (ou vinaigre de riz avec une pincée de sucre)
– 1 cuillère à soupe de sauce d’huître (optionnel, pour plus de saveur)
– 1 cuillère à café d’huile de sésame
– 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (optionnel)
#### Garniture :
– Graines de sésame grillées
– Feuilles de coriandre ou oignons verts (facultatif)
—
### Instructions :
