#### Préparer les ingrédients :
1. **Cuire les nouilles udon** :
– Si vos nouilles udon sont fraîches ou précuites, plongez-les dans de l’eau bouillante pendant 1 minute pour les détacher, puis égouttez-les et réservez.
– Si elles sont sèches, suivez les instructions sur l’emballage pour les cuire.
2. **Préparer la sauce** :
– Dans un bol, mélangez la sauce soja, le mirin, la sauce d’huître, l’huile de sésame et les flocons de piment rouge. Réservez.
—
#### Cuisson :
3. **Faire sauter la viande ou le tofu** :
– Chauffez une cuillère à soupe d’huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-élevé.
– Faites revenir la viande, les crevettes ou le tofu jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez-les de la poêle et réservez.
4. **Faire sauter les légumes** :
– Ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile dans la poêle. Faites revenir l’ail et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient parfumés (environ 30 secondes).
– Ajoutez la carotte, le poivron et les champignons. Faites sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.
5. **Ajouter les nouilles et la sauce** :
– Remettez la viande ou le tofu dans la poêle avec les légumes. Ajoutez les nouilles udon et versez la sauce préparée.
– Mélangez bien pour enrober les nouilles et laissez cuire encore 2 minutes.
—
#### Servir :
6. **Dresser les assiettes** :
– Répartissez les nouilles dans des bols ou des assiettes. Garnissez de graines de sésame grillées et d’oignons verts ou de coriandre.
—
### Suggestions de présentation :
Ce Yaki Udon rapide et délicieux peut être accompagné de kimchi, d’une salade asiatique ou d’un bouillon clair pour un repas complet et équilibré.
Bon appétit !
