Le gâteau est simple et facile à préparer, mais il s’avère extrêmement savoureux, moelleux, avec une riche saveur de chocolat et une agréable acidité de cerise !
Ingrédients:
Génoise au chocolat :
- 200 g de farine ordinaire
- 45 g de cacao
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- Xe siècle l. Sahara
- 230 ml de lait
- 50 g d’huile végétale
- 50 g de beurre
- 2 pièces œufs de poule
- 1 c. à soupe. l. 9% de vinaigre
Krem :
- 300 g de fromage frais
- 150 g de lait concentré
- 25 g de cacao
- 100 g de chocolat à 50% de cacao.
- 130 g de cerises surgelées ou fraîches
Émail:
- 100 g de chocolat à 50% de cacao.
- 50 ml de lait
- 50 g de beurre
- 50 g de cacahuètes grillées hachées
Préparation:
Génoise au chocolat :
Tamisez la farine dans un bol, ajoutez le cacao, le sucre, le sel, le bicarbonate de soude, mélangez. J’ajoute du lait à température ambiante, de l’huile végétale, du beurre fondu et des œufs. Remuer jusqu’à consistance lisse.
Ajouter le vinaigre et remuer.
Je cuis dans un moule à charnière d’un diamètre de 19 cm. Tapisser le fond du moule de papier sulfurisé, les côtés n’ont pas besoin d’être graissés avec quoi que ce soit. Versez la pâte dans le moule et nivelez-la. Je l’ai mis dans un four préchauffé à 165 degrés pendant 60-70 minutes.
Je vérifie l’état de préparation avec un bâton en bois, le perce, s’il s’avère sec, sans les restes de pâte humide, la génoise est prête.
Je sors le gâteau du four et le laisse refroidir dans le moule pendant 15-20 minutes. Coupez le dessus de la génoise refroidie. Coupez le haut à l’extrémité du couvercle du gâteau. J’enlève soigneusement toute la chair du fond du biscuit. Pour ce faire, je traîne un couteau sur la circonférence du biscuit à une distance de 1,5 cm du bord et j’utilise une cuillère pour retirer la pulpe. C’est ainsi que se révèle le « panier » de biscuits.
