Introduction :
Ce vol-au-vent crémeux au poulet et champignons allie tradition et gourmandise. Avec une garniture fondante et parfumée nichée dans une pâte feuilletée dorée, c’est le choix parfait pour impressionner vos invités ou sublimer un repas en famille.
Ingrédients :
Pour 4 à 6 personnes :
6 croûtes feuilletées de vol-au-vent
350 g de blanc de poulet
300 g de champignons frais (Paris ou girolles)
1 échalote émincée
40 g de beurre
2 cuillères à soupe de farine
200 ml de lait
200 ml de bouillon de volaille
100 ml de crème liquide
1 cuillère à café de moutarde (optionnel, pour relever le goût)
1 pincée de muscade
Sel et poivre
Quelques feuilles de persil pour la décoration
Préparation :
