**Préparation de la croûte de pommes de terre :**
– Préchauffez le four à 220 °C (425 °F). 
– Pressez les pommes de terre râpées pour éliminer l’excès d’humidité. Placez-les dans un grand bol et mélangez avec le cheddar râpé, le sel et le poivre. 
– Graissez légèrement un moule à charnière de 23 cm (9 pouces) avec de l’huile en spray. Pressez uniformément le mélange de pommes de terre dans le fond et sur les côtés du moule, en vous assurant qu’il n’y a pas de trous dans la croûte. 
– Placez le moule au congélateur pendant au moins 1 heure. 
– Faites cuire la croûte congelée pendant 15 minutes. Retirez du four et laissez refroidir légèrement. 
**Préparation de la garniture :**
– Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les caraméliser légèrement pendant 10 à 15 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réservez. 
– Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Incorporez le bacon de dinde émietté, le cheddar râpé, la ciboulette et les oignons caramélisés. Assaisonnez avec du sel et du poivre. 
**Assemblage et cuisson :**
– Versez la garniture dans la croûte précuite.
– Abaissez la température du four à 190 °C (375 °F) et faites cuire la quiche pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les œufs soient juste pris.
– Retirez la quiche du four et passez un couteau autour du périmètre du moule à charnière. Détachez les côtés du moule et remettez la quiche au four pendant 10 à 15 minutes supplémentaires pour croustiller les côtés de la croûte. 
– Laissez refroidir pendant 10 minutes avant de couper en parts. Garnissez avec de la ciboulette supplémentaire si désiré et servez. 
**Conseils :**
