Battre les blancs en neige en ajoutant progressivement le sucre. Enfin, incorporez le jus de citron.
Étalez la meringue sur la couche de jaune en formant des vagues décoratives.
Placer le gâteau dans un four préchauffé à 150°C et cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la meringue soit dorée.
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Conseils de service et de conservation
Le gâteau est meilleur frais, servi chaud ou à température ambiante.
Elles peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu’à 2 jours, mais la meringue risque de perdre son croustillant.
Il se marie parfaitement avec une tasse de café ou de thé.
Variantes
Vous pouvez ajouter du zeste de citron à la couche de jaune pour lui donner une saveur fraîche.
Si vous souhaitez que la meringue soit plus caramélisée, saupoudrez-la légèrement de sucre glace avant la cuisson.
Au lieu de la pâte brisée classique, vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée pour une version plus légère du dessert.
FAQ
