Dans un bol, mélanger la farine, le sucre en poudre et le beurre coupé en dés. Frottez les ingrédients ensemble avec vos doigts jusqu’à ce qu’ils soient friables.
Ajoutez les jaunes d’œufs et l’eau, pétrissez la pâte, enveloppez-la dans du papier aluminium et réfrigérez pendant 30 minutes.
Une fois refroidie, étalez la pâte et tapissez-en un moule à tarte ou une plaque de cuisson ronde.
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Préparation de la couche de jaune :
Faites chauffer le lait dans une casserole, mais ne le portez pas à ébullition.
Dans un bol séparé, mélanger les jaunes d’œufs, le sucre, l’extrait de vanille et la fécule de pomme de terre.
Versez lentement le lait chaud dans le mélange de jaunes d’œufs en remuant constamment.
Remettez le tout dans la casserole et laissez cuire à feu doux jusqu’à épaississement.
Étalez la crème sur la base cuite.
Préparation de la meringue :
