1. Dans une casserole, faire fondre le sucre avec l’eau à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré.
2. Verser immédiatement dans le fond d’un moule à cake ou à bundt bien beurré.
2. Préparer le gâteau au chocolat :
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un bol, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajouter le lait, le beurre fondu, l’extrait de vanille et bien mélanger.
4. Incorporer la farine, la levure et le cacao tamisés.
5. Battre les blancs d’œufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la pâte.
6. Verser cette préparation sur le caramel dans le moule.
3. Préparer le flan :
