Une fois le riz cuit, transférez-le dans un récipient peu profond ou une plaque à pâtisserie pour lui permettre de refroidir rapidement et uniformément.
Étalez le riz en une fine couche et laissez-le refroidir à température ambiante pendant environ 10 à 15 minutes.
Une fois refroidi, vous pouvez utiliser le riz immédiatement dans vos recettes ou le réfrigérer pour une utilisation ultérieure.
3. Les avantages :
Le refroidissement de votre riz présente plusieurs avantages notables :
Moins de glucides et de glucose : La formation d’amidon résistant réduit la digestibilité du riz, ce qui entraîne une libération plus lente du glucose dans la circulation sanguine et une teneur globale en glucides plus faible.
Moins de calories : En rendant le riz moins digeste, vous en absorbez moins de calories, ce qui en fait une option plus légère en termes de poids.
