Les cacahuètes sont riches en vitamines et en nutriments, souvent saluées comme une « noix de longévité » très bénéfique pour la santé. Dans la médecine traditionnelle chinoise, les cacahuètes sont louées pour enrichir le sang, réguler la digestion et arrêter efficacement les saignements.

Aujourd’hui, les cacahuètes à peau rouge et les cacahuètes à peau blanche sont les deux types les plus populaires. Beaucoup de gens pensent que parce qu’elles sont toutes les deux des cacahuètes, elles ont le même goût et la même valeur nutritionnelle, mais en fait, elles diffèrent considérablement.

1. Différences de saveur

Les cacahuètes à peau rouge ont un goût naturellement sucré, surtout lorsqu’elles sont fraîchement récoltées, ce qui les rend idéales pour les soupes, le lait de noix, etc. Ils sont également connus pour augmenter l’énergie et enrichir le sang, ce qui les rend adaptés à la consommation crue.

Les cacahuètes à peau blanche, quant à elles, ont une texture croquante et sont couramment utilisées pour la friture ou dans diverses collations. Ils ont une teneur en huile plus élevée, ce qui en fait un choix populaire pour l’huile d’arachide ou le beurre d’arachide. De plus, les cacahuètes à peau blanche sont moins caloriques, ce qui les rend adaptées à ceux qui souhaitent perdre du poids.

2. Différences nutritionnelles

Les cacahuètes à peau rouge sont bonnes pour stimuler les niveaux de sang et d’énergie. Les experts suggèrent de ne pas enlever la peau, car cela améliore la santé digestive et peut soulager les ballonnements et l’inconfort.

Cependant, les cacahuètes à peau blanche contiennent plus de calcium, ce qui les rend bénéfiques pour les personnes âgées et les enfants. De plus, ils aident le corps à absorber les phospholipides, les oligo-éléments comme le sélénium et la vitamine E, qui favorisent tous la santé du cerveau et améliorent la mémoire.

En raison de leur plus grande taille et de leur rendement plus élevé, les cacahuètes à peau blanche sont souvent plus abordables sur le marché.