Maintenant que vous comprenez les différences entre ces deux types.

Cependant, il est plus essentiel de savoir comment sélectionner des cacahuètes de haute qualité.

N’oubliez pas que la taille ne garantit pas la qualité, alors gardez ces points à l’esprit lors de l’achat :

Couleur: Pour les cacahuètes à peau rouge et blanche, choisissez celles avec une couleur de coquille vive et fraîche. Évitez les cacahuètes avec des taches noires ou foncées, car cela indique de la moisissure ou une contamination par Aspergillus flavus, une moisissure cancérigène qui affecte la saveur et la sécurité.

Tension de la coque : Les cacahuètes mûres séchées doivent avoir des coquilles fermes et dodues, tandis que les cacahuètes immatures sèchent dans un état ratatiné avec moins de valeur nutritionnelle. Choisissez des cacahuètes avec des coquilles tendues et brillantes pour la meilleure qualité.

Odeur: Prenez-en une poignée et sentez-les. Si vous détectez une odeur de moisi, évitez de les acheter, même s’ils sont bon marché.

Germe d’arachide : Vérifiez la petite tache blanche en haut de l’arachide (la pousse). Si cet endroit manque, les cacahuètes ont peut-être été teintes, et il est préférable de les éviter.