Ces tomates farcies à la viande et au riz sont un classique de la cuisine familiale. Elles allient la douceur des tomates à une farce savoureuse, le tout cuit au four pour un plat réconfortant.
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour les tomates farcies :
– 8 grosses tomates bien mûres (2 par personne)
– 400 g de viande hachée de bœuf
– 400 g de chair à saucisse
– 70 g de mie de pain rassis
– 1/2 verre de lait entier chaud
– 1 œuf
– 1 oignon moyen, haché finement
– 3 échalotes, émincées
– 3 gousses d’ail, pressées
– 50 g de chapelure ou de biscotte écrasée
– 1/2 botte de persil frais, ciselé
– Huile neutre (tournesol ou colza)
– Sel, poivre noir du moulin
