Instructions :
Faire fondre le chocolat 
: Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (par tranches de 30 secondes en remuant à chaque fois). Laisser tiédir.
Préparer la crème au mascarpone 
: Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans un grand bol, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse. Incorporer ensuite le chocolat fondu.
Monter les blancs en neige 
: Dans un autre bol, battre les blancs en neige bien fermes, puis les incorporer délicatement à la crème mascarpone-chocolat à l’aide d’une spatule.
