Instructions:
Étape 1: PRÉPARATION DE LA RHUBARBE
– Préchauffez le four à 180°C (350°F).
– Beurrez un plat de cuisson d’environ 23 cm.
– Dans un grand bol, mélangez la rhubarbe coupée en morceaux avec 100 g de sucre et 1 cuillère à soupe de farine. Laissez reposer pendant environ 10 minutes pour permettre à la rhubarbe de libérer son jus.
Étape 2: PRÉPARATION DE LA CRÈME PÂTISSIÈRE
– Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le reste du sucre (100 g) jusqu’à obtenir un mélange pâle et mousseux.
– Incorporez les 2 cuillères à soupe de farine restantes et l’extrait de vanille, mélangez bien.
– Dans une casserole, faites chauffer le lait jusqu’à ce qu’il soit tiède (ne le faites pas bouillir).
– Versez lentement le lait tiède dans le mélange d’œufs tout en fouettant continuellement.
– Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à ce que la crème soit homogène.
