Passage 8
Lavez et séchez très bien les pommes de terre. Coupez-les finement.
Passage 9
Faites tremper les tranches de pommes de terre et les rondelles d’oignon dans de l’eau froide dans deux bols séparés.
Étape 10
Reprenez la pâte et étalez-la avec le rouleau à pâtisserie en essayant d’obtenir une feuille de 3 à 3 mm d’épaisseur.
Passage 11
En prenant comme référence le fond du moule, découpez un cercle légèrement plus grand que la base. et placez-le dans le moule beurré.
Étape 12
Compactez le reste de la pâte et étalez-la pour former une seule perle.
Passage 13
Coupez le cordon jusqu’à ce qu’il ait un diamètre d’environ 1 cm. Ensuite, pliez-le en deux et tissez-le
Étape 14
: Placez délicatement le tissage sur le bord du moule et coupez l’excédent au point de jonction. Appuyez ensuite légèrement sur la tresse sur les bords pour qu’elle adhère au moule.
Passage 15
Répartissez la ricotta sur le fond en essayant d’obtenir une couverture uniforme.
Passage 16
Répartissez ensuite le salami coupé en cubes.
Passage 17
Recouvrez le tout de tranches de fromage.
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