Ingrédients :
POUR LES PÂTES FROLLA :
FARINA TYPE 0 200 gr
BURRO FREDDO 100 grammes
EAU FREDED 70 grammes
VENTE 1 cuillère à café
VERS LE CHIFFRE D’AFFAIRES :
RICOTTA ECOLE 200 gr
SALAME À DUBETTI 150 grammes
FROMAGE À FETTE 150 grammes
MOYENNE PATANESS 2
CIPOLLA 1
HUILE D’OLIVE EXTRAVERGINE qb
ORIGANO qb
BAUDET qb
VENTE qb
PEPE qb
Comment préparer la tarte au sel rustique :
Étape 1
: Prélevez la farine dans le bol d’un robot culinaire et ajoutez le sel.
2ème étape
: Coupez le beurre froid en cubes réguliers et répartissez-les sur la farine dans le bol.
Passage 3
Enfin, versez l’eau froide.
Passage 4
Mixez le mélange jusqu’à l’obtention d’une consistance grumeleuse.
Étape 5
Transférez-le ensuite sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez brièvement avec vos mains.
Étape 6
Compactez-le bien pour former une boule, enveloppez-le dans un film transparent et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Passage 7
Pendant ce temps, épluchez l’oignon et coupez-le en rondelles en essayant d’obtenir de fines tranches.
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