Tarte Rustique aux Pommes et Sucre Glacé
Lavez, coupez les pommes en deux, retirez le cœur, puis découpez-les en fines lamelles. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
Préparez le fond de tarte
Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte (beurré si besoin). Piquez le fond à la fourchette.
Ajoutez la base
Saupoudrez la poudre d’amande sur le fond de tarte : elle absorbera le jus des pommes et évitera que la pâte ne détrempe.
Disposez les pommes
Répartissez les lamelles de pommes en les chevauchant joliment, en ligne ou en rosace.
Ajoutez le sucre et le beurre
Saupoudrez de sucre roux et de sucre vanillé, puis nappez de beurre fondu à l’aide d’un pinceau.
Cuisson
Faites cuire à 180°C (chaleur tournante) pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et les pommes légèrement caramélisées.
Finition sucrée
