Cette tarte aux fruits, accompagnée de sa crème pâtissière maison, est un dessert parfait pour toutes les occasions. La combinaison de la pâte sablée croustillante, de la crème onctueuse et des fruits frais en fait un régal pour les yeux et les papilles.
Ingrédients :
– Pâte sablée (voir la recette sur le lien : La meilleure des pâtes sablées)
– 25 cl de lait
– 3 cuillères à soupe de fécule (pomme-de-terre ou maïzena)
– 65 g de sucre
– 1 gousse de vanille
– 3 jaunes d’œufs
– 25 g de beurre
– Fruits au choix (kiwis, bananes, fraises, framboises, myrtilles, etc.)
– Gelée de coing, pomme ou abricot (pour la finition)
Préparation :
1. Préparation de la pâte :
– Beurrer et fariner la plaque à gâteau, puis étaler votre pâte.
– Découper un disque de papier d’aluminium ou de papier sulfurisé et déposer des fruits secs (noisettes par exemple), des haricots blancs secs ou des billes de céramique.
– Faire cuire dans le four préchauffé à 200°C pendant 10 à 15 minutes.
– Retirer le papier et les fruits secs, puis cuire encore 10 minutes jusqu’à ce que le fond soit doré. Laisser refroidir.
