Pour la crème au citron :
3 citrons (jus et zeste)
150 g de sucre
3 œufs
100 g de beurre
Pour la meringue (optionnel) :
2 blancs d’œufs
60 g de sucre
Instructions :
Préparation de la pâte sablée :
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre glace et le sel.
Ajouter le beurre en dés et sabler la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Incorporer l’œuf et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Former une boule, l’envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
