Pour le crumble :
80 g de farine
50 g de sucre roux
60 g de beurre froid en morceaux
50 g de poudre d’amandes
Instructions :
Préparez la pâte sablée :
Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un saladier.
Ajoutez le beurre froid en morceaux et sablez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Incorporez le jaune d’œuf et l’eau froide, puis pétrissez rapidement pour former une boule.
Filmez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étalez la pâte et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et précuisez-la à 180°C pendant 10 minutes.
