Tajine de Poulet aux Figues & Noix
Étapes de préparation
Chauffez l’huile d’olive dans un tajine (ou une cocotte) à feu moyen.
Assaisonnez le poulet avec sel, poivre, paprika, cumin et curcuma.
Faites dorer les dés de poulet 5 min en remuant, puis réservez-les.
Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail 2 min jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Remettez le poulet, ajoutez le miel et le bouillon, mélangez bien.
Couvrez et laissez mijoter 15 min à feu doux.
Ajoutez les figues et poursuivez la cuisson 5 min à découvert pour qu’elles confisent légèrement.
Incorporez les noix, mélangez doucement pour ne pas trop les casser.
Parsemez de coriandre fraîche juste avant de servir.
Astuce pour faciliter la recette
Coupez vos figues et noix à l’avance et gardez-les au frais : ils n’en seront que plus frais et vous gagnerez du temps
Variante d’ingrédient
