Tajine de Poulet aux Épices

Épluchez et coupez les légumes.

Égouttez les pois chiches et préparez les olives et le citron confit.

Faire revenir le poulet :

Dans un grand tajine (ou une cocotte), faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.

Faites dorer les morceaux de poulet de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Réservez.

Préparer la base aromatique :

Dans la même cocotte, faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Ajoutez les épices (curcuma, gingembre, cumin, paprika, safran, cannelle) et mélangez bien pour libérer les arômes.

Cuisson du tajine :