Pour : 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Ingrédients
• 600 g de filets de cabillaud (ou merlu)
• 2 poivrons (1 jaune + 1 rouge, 300 g) coupés en dés
• 2 tomates mûres (200 g) pelées et concassées
• 1 oignon (100 g) émincé
• 2 gousses d’ail hachées (10 g)
• 1 c. à s. de concentré de tomate (15 g)
• 1 c. à c. de paprika doux (5 g)
• ½ c. à c. de cumin moulu (2 g)
• ½ c. à c. de curcuma (2 g)
• 200 ml de bouillon de légumes
• 2 c. à s. d’huile d’olive (30 ml)
• 1 c. à c. de sel (5 g)
• ½ c. à c. de poivre noir (2 g)
• 1 poignée de coriandre fraîche ciselée
