Pour : 4 personnes
Préparation : 25 minutes
Ingrédients
200 g de carottes coupées en tronçons
200 g d’aubergines coupées en dés
150 g de courgettes coupées en dés
1 oignon (100 g) émincé
2 gousses d’ail hachées (10 g)
200 g de tomates concassées en boîte
200 g de pois chiches égouttés
1 brin de romarin frais (ou 1 c. à c. de romarin séché)
1 c. à c. de paprika doux (5 g)
½ c. à c. de cumin moulu (2 g)
½ c. à c. de curcuma (2 g)
2 c. à s. d’huile d’olive (30 ml)
1 c. à s. de concentré de tomate (15 g)
1 c. à c. de sel (5 g)
½ c. à c. de poivre noir (2 g)
2 c. à s. de coriandre fraîche ciselée
