2️⃣ Étapes de préparation
🔥 Chauffez l’huile dans un tajine ou une cocotte sur feu moyen
🥣 Faites revenir l’agneau 5 min jusqu’à légère coloration, salez et poivrez
🧅 Ajoutez les oignons et l’ail, laissez fondre 3 min en remuant
🌶️ Incorporez gingembre, cannelle et safran, mélangez 1 min pour torréfier les épices
🥫 Versez l’eau (ou bouillon), baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 1 h
🍯 Ajoutez les pruneaux et le miel, poursuivez la cuisson 20 min à découvert
🥄 Pendant ce temps, faites dorer les amandes dans une petite poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’elles grillent légèrement
🍽️ Avant de servir, parsemez d’amandes grillées et de coriandre fraîche
