Pour : 4 personnes
Préparation : 25 minutes
Ingrédients
600 g d’épaule d’agneau désossée en gros cubes
1 oignon moyen (150 g) émincé
2 gousses d’ail (10 g) hachées
2 citrons confits en quartiers (env. 100 g)
80 g d’olives vertes dénoyautées
1 c. à c. de paprika doux (5 g)
½ c. à c. de cumin moulu (2 g)
½ c. à c. de curcuma (2 g)
1 c. à s. de concentré de tomate (15 g)
200 ml de bouillon de volaille
2 c. à s. d’huile d’olive (30 ml)
1 c. à c. de sel (5 g)
½ c. à c. de poivre noir (2 g)
1 c. à s. de coriandre fraîche ciselée
