Préparation de la crème
Dans un bol, mélanger le mascarpone avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez ensuite la crème et fouettez jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Dans un bol à part, faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes, puis incorporez-le délicatement à la crème préparée.
Préparation de la pâte
Étalez la pâte feuilletée sur le plan de travail et découpez-la en rectangles (environ 12×10 cm). Si vous utilisez de la pâte toute prête, essayez de l’étaler finement pour qu’elle soit plus croustillante après la cuisson.
Remplissage de la pâte
Déposez 1 à 2 cuillères à soupe de crème sur chaque rectangle de gâteau. Répartissez-le uniformément en laissant un petit bord. Roulez la pâte en rouleau en scellant soigneusement les bords pour que la crème ne coule pas pendant la cuisson.
Pâtisserie
Déposez les strudels préparés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d’œuf battu pour qu’ils soient dorés à la cuisson. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 20-25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit croustillante et légèrement dorée.
Décoration
Après la cuisson, laissez refroidir les strudels quelques minutes. Décorez-les ensuite avec des fruits frais et saupoudrez de sucre glace pour un look élégant.
Conseils de service et de conservation :
