Préparation :
Préparation des steaks hachés :
Dans une poêle, chauffez un peu d’huile et faites revenir l’oignon jaune, l’ail et le persil jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réservez.
Mélanger la viande :
Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec les œufs, le pain de mie préalablement trempé dans le lait et émietté, le parmesan, le sel, le curry, le paprika, la moutarde et la farine. Incorporez ensuite le mélange d’oignon et d’ail.
Former et cuire les steaks :
Façonnez des galettes de 120 g chacune. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites cuire les galettes 4 minutes de chaque côté à feu moyen-vif. Réservez au chaud.
Préparer la sauce :
Dans la même poêle, faites chauffer un peu d’huile et faites revenir les oignons rouges et les poivrons jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez le concentré de tomates et mélangez bien.
