– 2 oignons rouges tranchés finement
– 2 poivrons rouges coupés en fines lanières
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
– 300 ml de vin blanc
– 1 cuillère à café de moutarde
– 1 cuillère à café de fond de veau concentré ou ½ cube de bouillon de bœuf
– 300 ml d’eau
– Piment d’Espelette (au goût)
– 300 ml de crème liquide entière
– 1 cuillère à café de fécule de maïs ou de pomme de terre
– 10 g de persil frais haché finement
