Pour les steaks :
2 à 4 steaks de bœuf (par exemple entrecôte, surlonge, filet)
Sel et poivre fraîchement moulu
2 cuillères à soupe d’huile végétale
1 cuillère à soupe de beurre
Pour la sauce :
200 g de champignons de Paris ou de champignons sauvages (tranchés)
1 petit oignon (finement haché)
2 gousses d’ail (pressées)
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
150 ml de crème 30%
100 ml de bouillon de bœuf (ou de légumes)
1 cuillère à café de sauce soja (facultatif)
Sel et poivre au goût
Herbes fraîches pour la décoration (par exemple persil, thym)
Méthode de préparation :
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