Steak grillé fondant et tacos croustillants
Marinade magique pour une viande ultra-tendre !
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, la sauce soja, le miel, l’ail haché et le paprika. Déposez votre steak dans un plat, badigeonnez-le généreusement de cette marinade et laissez reposer au moins 15 minutes (idéalement 1 heure au frais pour encore plus de saveur).
Cuisson du steak : doré à l’extérieur, juteux à l’intérieur
Faites chauffer une poêle grill ou un barbecue à feu vif. Saisissez la viande 3 à 4 minutes de chaque côté selon la cuisson désirée. Une fois cuite, laissez-la reposer 5 minutes avant de la découper en tranches bien nettes.
Des tacos dorés et croustillants
Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faites chauffer les tortillas 1 minute de chaque côté. Ajoutez du fromage râpé sur une moitié et pliez-les en deux. Laissez cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.
Une touche de fraîcheur avec la salade
Dans un saladier, mélangez la laitue, le chou, la carotte et la tomate. Assaisonnez avec du vinaigre de cidre, de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Mélangez bien et réservez.
Dressage : faites saliver vos convives !
Dans chaque assiette, disposez quelques tranches de steak nappées de jus de cuisson, deux tacos croustillants et une portion généreuse de salade. Servez bien chaud et régalez-vous !
Astuces de chef :
