Pour commencer, mettez-vous dans un environnement où vous vous sentez à l’aise, peut-être avec un bon morceau de musique en fond. Préparez tous vos ingrédients pour que le processus soit fluide et agréable.
Commencez par préparer vos boulettes de viande. Dans un grand bol, combinez la viande hachée avec l’œuf pour obtenir une texture moelleuse. Ajoutez ensuite la chapelure, qui va non seulement donner de la consistance, mais aussi absorber les saveurs. Incorporez les deux cuillères de lait pour que les boulettes soient encore plus tendres. L’ail haché et le persil frais apporteront une belle note aromatique à vos boulettes, alors n’hésitez pas à bien les mélanger. Si vous aimez le fromage, n’oubliez pas d’ajouter le parmesan râpé, puis salez et poivrez selon votre goût. L’idée ici est d’avoir un mélange homogène, alors n’hésitez pas à salir vos mains pour bien enrober la viande des autres ingrédients.
Une fois le mélange homogène, façonnez des boulettes d’environ la taille d’une noix. Pensez à ne pas trop compacter vos boulettes ; cela peut rendre leur texture plus dure une fois cuites. Disposez les boulettes sur une assiette pendant que vous vous occupez de la cuisson.
Dans une grande poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Quand l’huile est chaude, ajoutez délicatement les boulettes. Faites-les dorer de chaque côté pendant 5 à 7 minutes ; il est important qu’elles soient bien dorées mais pas complètement cuites, car elles continueront leur cuisson dans la sauce plus tard. Une fois dorées, retirez-les de la poêle et réservez-les sur une assiette.
