Maintenant, passons à la préparation de la sauce tomate. Dans la même poêle, faites chauffer une autre cuillère d’huile d’olive si nécessaire, puis ajoutez l’oignon finement haché. Faites-le revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et translucide. Ajoutez ensuite l’ail haché et laissez cuire encore une minute pour libérer tous les arômes.
Incorporez ensuite la boîte de tomates concassées, le concentré de tomate, le sucre, l’origan ainsi que du sel et du poivre. Le sucre équilibrera l’acidité des tomates et rendra la sauce encore plus délicieuse. Mélangez bien le tout et laissez mijoter à feu doux, afin que les saveurs se mêlent harmonieusement pendant environ 10 minutes.
C’est maintenant le moment d’ajouter les boulettes de viande dans la sauce. Laissez mijoter le tout à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Remuez délicatement de temps en temps, permettant aux boulettes de s’imprégner de la sauce. La viande continuera à cuire, devenant tendre et juteuse.
Pendant que les boulettes cuisent tranquillement dans la sauce, portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Une fois l’eau bouillante, ajoutez les spaghetti et laissez-les cuire selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Pensez à goûter quelques minutes avant la fin de la cuisson pour vous assurer qu’ils sont à votre goût. Une fois cuits, égouttez-les dans une passoire, mais surtout, n’oubliez pas de réserver une demi-tasse d’eau de cuisson des pâtes. Cette eau riche en amidon pourra être utilisée pour ajuster la consistance de votre sauce si nécessaire.
Après 20 minutes de cuisson des boulettes dans la sauce, vos spaghetti devraient être prêts. Maintenant, le moment tant attendu de l’assemblage est arrivé. Ajoutez les spaghetti cuits directement dans la poêle avec la sauce tomate et les boulettes. Mélangez le tout avec délicatesse afin que chaque spaghetti soit bien enrobé de sauce. Si la sauce semble trop épaisse à votre goût, n’hésitez pas à ajouter un peu de l’eau de cuisson réservée, cela aidera à améliorer la consistance de votre plat.
Pour le service, dressez vos spaghetti et boulettes de viande dans des assiettes creuses. Garnissez généreusement de basilic frais et saupoudrez de parmesan râpé pour une touche finale savoureuse. N’hésitez pas à servir avec un bon morceau de pain à l’ail ou une salade verte pour accompagner ce plat savoureux.
