Spaghetti aux boulettes dorées et sauce crémeuse
1. Préparer les boulettes
Dans un grand bol, mélanger la viande hachée avec l’œuf, la chapelure, l’oignon râpé, l’ail, le parmesan, le persil, le paprika, le sel et le poivre.
Former des boulettes de taille moyenne (environ 3 cm de diamètre).
Chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Faire dorer les boulettes sur toutes les faces jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées et légèrement caramélisées. Réserver sur une assiette.
2. Préparer la sauce crémeuse
Dans la même poêle, faire fondre le beurre et y faire revenir l’échalote (ou l’oignon) jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
Ajouter l’ail et faire revenir 1 minute.
Saupoudrer la farine et mélanger rapidement pendant 1 minute pour former un roux.
Verser la crème petit à petit tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
Ajouter le parmesan râpé, la muscade, saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux jusqu’à épaississement (5 à 10 minutes).
Ajouter un peu de bouillon si la sauce devient trop épaisse.
3. Remettre les boulettes dans la sauce
Placer les boulettes dorées dans la sauce crémeuse.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux 10 minutes, le temps que les boulettes soient bien cuites à cœur et qu’elles s’imprègnent de la sauce.
4. Cuire les spaghetti
