Préparation :
Préparez les légumes : Coupez l’aubergine et le poivron rouge en fines lamelles. Faites-les griller dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez.
Préparez la sauce : Dans la même poêle, faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les tomates concassées, le sucre, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 10-15 minutes.
