Une variante gourmande de la carbonara traditionnelle, enrichie de lard fumé et de champignons sauvages pour une saveur boisée.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
400 g de spaghetti
150 g de lard fumé coupé en lardons
200 g de champignons sauvages (cèpes, girolles, etc.), nettoyés et tranchés
3 jaunes d’œufs
100 g de parmesan râpé
2 gousses d’ail émincées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Persil frais haché pour la garniture
Préparation :
