Ingrédients :
– 1 kg de poissons de roche (rougets, rascasses, grondins)
– 2 oignons
– 4 tomates
– 2 gousses d’ail
– 1 bouquet garni (thym, laurier, romarin)
– 10 cl de vin blanc sec
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel, poivre
– Safran (facultatif)
Instructions :
