Soupe de Poissons au Bouquet Provençal

1. Émincez les oignons et faites-les revenir dans une grande casserole avec l’huile d’olive.

2. Ajoutez les tomates coupées en morceaux, l’ail haché, et le bouquet garni.

3. Incorporez les poissons et laissez mijoter quelques minutes, puis versez le vin blanc et le concentré de tomate.

4. Couvrez d’eau, salez, poivrez, et laissez cuire à feu moyen pendant 30 minutes.

5. Passez la soupe au moulin à légumes pour récupérer le jus et servir bien chaud.

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 50 minutes

Portions : 4