Pour garnissage :
– 1/4 de tasse de coriandre fraîche, hachée
– 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
– Coins de citron vert pour servir
Instructions :
Préparez la soupe :
1. Dans une grande marmite, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon dés et faites sauter pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il soit ramolli.
2. Remuez l’ail haché et le gingembre râpé, en faisant cuire pendant encore 1-2 minutes jusqu’à ce qu’il parfume.
3. Ajoutez le poivre rouge et faites cuire pendant 2 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoutez des liquides et des épices :
4. Versez le bouillon de poisson et le lait de coco en remuant pour combiner.
5. Ajoutez la sauce de poisson, le zeste de citron vert, le curcuma et les flocons de piment.
6. Apportez la soupe à mijoter doucement, en cuisinant pendant environ 5 minutes pour permettre aux saveurs de se fondre ensemble.
