Instructions :
Préparez la soupe : dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez la pâte de curry, le curcuma, le cumin et le gingembre. Mélangez bien et faites revenir 1 minute pour libérer les arômes.
Ajoutez les lentilles, la tomate, le bouillon de légumes et le lait de coco. Mélangez, couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron. Mélangez et réservez au chaud.
