SOUPE DE LENTILLES 😋

Préparation:
1. Épluchez la carotte et coupez-la en petits carrés. Épluchez la pomme de terre et coupez-la en petits morceaux. Coupez le chorizo ​​en tranches de 1 cm ou, si vous préférez, hachez-le en petits morceaux. Gardez tout pour plus tard.
2. Placez les lentilles dans une passoire et passez-les sous le robinet pour bien les rincer. Ensuite, versez les lentilles dans une casserole et ajoutez un litre d’eau, un poivron vert avec une longue incision au bout, une tomate coupée en deux et une feuille de laurier.
3. Faites chauffer la casserole à feu moyen-vif et lorsqu’elle est presque à ébullition, baissez le feu et ajoutez la carotte, la pomme de terre et le chorizo ​​​​que nous avions réservés et une cuillère à soupe et demie (des petites) de sel.
4. Remuez bien le fond des lentilles pour qu’elles ne collent pas entre elles puis laissez-les sur feu moyen pendant 45 minutes à une heure et quart. Le temps de cuisson dépendra des lentilles et de la dureté de l’eau (teneur en minéraux), donc après les 45 premières minutes, vous devrez vérifier si les lentilles sont déjà molles ou ont besoin de plus de temps. Si vous voyez que vous manquez d’eau et que les lentilles ne sont toujours pas tendres, ajoutez un peu plus d’eau et c’est tout.
5. Pendant que les lentilles cuisent, nous allons préparer un sofrito pour leur donner plus de saveur et épaissir le bouillon de lentilles.
6. La première chose à faire est d’éplucher l’oignon et de le couper en petits morceaux. Mettez maintenant les deux gousses d’ail émincées dans une poêle avec 50 ml d’huile. Laissez-le sur feu moyen jusqu’à ce qu’il prenne un peu de couleur (mais ne brûle pas) puis retirez l’ail de la poêle (en laissant toute l’huile derrière). Mettez l’ail de côté et ajoutez l’oignon haché dans la poêle. Laissez-le sur feu moyen jusqu’à ce qu’il mijote (devienne transparent). Lorsqu’il est bien cuit, ajoutez le morceau de pain et augmentez le feu pour que l’oignon prenne un peu de couleur (mais sans le brûler).