Secret chinois pour attendrir la viande, même si elle est moelleuse ! Depuis que je l’ai appris, je ne cuisine plus la viande d’une autre manière !

Repos : Laissez reposer la viande pendant 15 à 20 minutes avec le bicarbonate de soude. C’est assez long pour que le bicarbonate de soude fasse son travail.
Bien rincer : Après le temps de repos, rincez bien la viande sous l’eau froide pour éliminer tout résidu de bicarbonate de soude. Ceci est important pour éviter que la viande n’ait un goût étrange.
Séchage de la viande : Utilisez du papier absorbant pour sécher la viande. Cette étape est cruciale pour que la viande dore bien pendant la cuisson.
2- Assaisonnez et faites cuire la viande
Faites mariner la viande : Dans un bol, mélangez la viande tendre avec 3 gousses d’ail émincées, 1 cuillère à café de sucre, 1/2 cuillère à café de sel, du poivre noir au goût, 1 cuillère à café de poudre de chili et 1 cuillère à soupe de sauce tomate. Laisser mariner environ 10 minutes.
Faites frire la viande : Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter la viande marinée et faire revenir pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite.
Ajouter l’oignon et le poivron : Lorsque la viande est presque cuite, ajoutez l’oignon coupé en lamelles et le poivron coupé en lamelles. Cuire encore 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croustillants.
Nous recommandons : En mettant la viande dans de l’eau bouillante, j’ai appris cela sur un gril cinq étoiles