Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour les scallopinis :
4 escalopes de veau (ou de poulet), fines et aplaties
2 c. à soupe de farine
Sel, poivre
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de beurre
Pour la sauce à la saucisse et poivron :
200 g de saucisse italienne (ou chorizo doux), émiettée
1 oignon, émincé
2 poivrons (rouge et jaune), coupés en lanières
2 gousses d’ail, hachées
150 ml de bouillon de volaille
100 ml de crème liquide entière
1 c. à café de moutarde à l’ancienne
1 c. à café de thym séché
1 c. à café de paprika
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
Sel, poivre
Persil frais pour la garniture
Préparation
