Ingrédients:
500 g de filet de saumon frais (sans peau et sans arêtes)
100 g de gros sel
50 g de sucre
1 cuillère à soupe de poivre noir concassé
1 bouquet d’aneth frais haché
1 zeste de citron (facultatif)
1 cuillère à soupe de baies roses (facultatif)
