1,5 kg de bœuf (de préférence cuisse ou épaule)
2 oignons
2 carottes
2 gousses d’ail
1 tasse de vinaigre de vin (de préférence rouge)
2 tasses d’eau
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre
1 feuille de laurier
5 grains de piment de la Jamaïque
3 clous de girofle
1 cuillère à soupe de moutarde
2 cuillères à soupe d’huile pour la friture
1 cuillère à soupe de farine (pour épaissir la sauce)
Méthode de préparation :
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