Préparation :
Cuire les pommes de terre :
Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égouttez-les, laissez-les refroidir légèrement, puis coupez-les en morceaux ou rondelles.
Cuire les œufs :
Pendant ce temps, faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 8 minutes pour obtenir des œufs durs.
Refroidissez-les sous l’eau froide, écalez-les, puis coupez-les en deux.
Préparer le bacon :
Faites cuire les lardons ou morceaux de bacon dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Préparer la vinaigrette :
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Fouettez bien pour émulsionner.
