Étapes de préparation détaillées :
Préparation des pommes de terre :
Lavez soigneusement les pommes de terre grenaille sans les éplucher. Plongez-les dans une casserole d’eau froide salée et portez à ébullition. Laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres à cœur. Égouttez-les, puis laissez tiédir.
Émincer les oignons :
Épluchez l’oignon rouge et coupez-le en fines lamelles. Pour adoucir leur goût, vous pouvez les laisser tremper 10 minutes dans de l’eau froide additionnée de jus de citron, puis bien les égoutter.
Préparer la sauce crémeuse :
Dans un grand saladier, mélangez la mayonnaise, la crème fraîche, la moutarde, le jus de citron, du sel et du poivre. Fouettez bien jusqu’à obtenir une sauce homogène.
