Pommes de terre : 800 g (petites pommes de terre nouvelles)
Œufs : 4 (cuits durs)
Poivrons : 1 jaune et 1 orange, coupés en cubes
Boulettes de viande (optionnel) : environ 12 petites (déjà cuites)
Ciboulette : quelques brins hachés
Paprika doux : 1 cuillère à café
Sel et poivre : selon goût
Pour la sauce crémeuse :
150 g de crème fraîche épaisse ou yaourt nature
1 cuillère à soupe de mayonnaise
1 gousse d’ail hachée finement
Jus d’un demi-citron
Sel et poivre
Étapes de préparation
1. Cuisson des pommes de terre
Lavez bien les petites pommes de terre (vous pouvez laisser la peau).
Coupez-les en deux si elles sont trop grosses.
Faites-les cuire dans une casserole d’eau salée pendant 15-20 minutes. Elles doivent être tendres mais fermes. Égouttez-les et laissez refroidir légèrement.
2. Cuisson des œufs
Pendant la cuisson des pommes de terre, faites cuire vos œufs durs pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante.
Passez-les sous l’eau froide, écalez-les et coupez-les en quartiers.
3. Cuisson des poivrons et boulettes (si utilisé)
Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faites revenir les cubes de poivrons pendant 5-7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés mais encore croquants.
Si vous utilisez des boulettes de viande, ajoutez-les à la poêle pour les réchauffer.
4. Préparation de la sauce crémeuse
Dans un petit bol, mélangez la crème fraîche (ou yaourt), la mayonnaise, l’ail haché, et le jus de citron.
Salez, poivrez et ajustez selon vos goûts.
