Étapes de préparation détaillées :
Cuire les pommes de terre :
Lavez les pommes de terre sans les éplucher, plongez-les dans une grande casserole d’eau froide salée, portez à ébullition et laissez cuire 25 minutes. Égouttez-les, laissez-les tiédir, puis coupez-les en morceaux moyens.
Préparer les œufs durs :
Pendant ce temps, faites bouillir de l’eau dans une petite casserole. Plongez-y les œufs et laissez cuire 10 minutes. Une fois cuits, passez-les sous l’eau froide, écalez-les puis coupez-en deux en tranches (gardez-en quelques tranches entières pour la déco).
Émincer l’oignon rouge :
Épluchez et coupez l’oignon rouge en petits dés. Pour l’adoucir, laissez-le tremper 5 minutes dans un peu de vinaigre de cidre, puis égouttez-le.
Préparer la sauce :
Dans un grand saladier, mélangez la mayonnaise, la moutarde à l’ancienne, le vinaigre de cidre, une pincée de sel et du poivre. Remuez bien pour obtenir une sauce homogène.
Assembler la salade :
Ajoutez les morceaux de pommes de terre, les dés d’oignon rouge et les œufs durs coupés (gardez quelques tranches pour le dessus). Mélangez délicatement avec la sauce pour bien enrober tous les ingrédients.
