Ingrédients :
1 grosse aubergine
1 boîte de pois chiches (400 g), rincés et égouttés
1 petit oignon rouge
2 gousses d’ail
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à café de cumin moulu
Sel et poivre au goût
Quelques feuilles de coriandre ou de persil frais
